La cazuela de coliflor es un plato delicioso y reconfortante que puede ser tanto una comida principal como un acompañamiento. Aquí te dejo una receta clásica para prepararla:
Ingredientes:
- 1 coliflor grande, cortada en ramilletes
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo o verde, en tiras
- 2 zanahorias, peladas y en rodajas
- 1 taza de tomate triturado (puede ser en conserva)
- 1 taza de caldo de verduras (o agua con una pastilla de caldo)
- 1/2 taza de queso rallado (como parmesano o cheddar, opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón (paprika) o comino (opcional)
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Pan rallado para gratinar (opcional)
Instrucciones:
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Preparar la coliflor:
- Cocina los ramilletes de coliflor en agua con sal hasta que estén tiernos pero firmes, unos 5-7 minutos. Escúrrelos y resérvalos.
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Preparar las verduras:
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, unos 5 minutos.
- Agrega el pimiento y las zanahorias, y cocina durante unos 5 minutos más, removiendo ocasionalmente.
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Añadir el tomate y el caldo:
- Incorpora el tomate triturado y cocina durante unos 2 minutos, removiendo para combinar.
- Añade el caldo de verduras, el pimentón o comino (si lo usas), la hoja de laurel y el tomillo (si lo usas). Lleva a ebullición.
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Incorporar la coliflor:
- Agrega los ramilletes de coliflor cocidos a la cazuela. Revuelve suavemente para combinar.
- Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas y los sabores se hayan mezclado bien. Ajusta la sazón con sal y pimienta.
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Gratinar (opcional):
- Si deseas gratinar la cazuela, precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Transfiere la mezcla a una fuente para horno.
- Espolvorea el queso rallado y el pan rallado por encima.
- Hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
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Servir:
- Sirve caliente, solo o acompañado de una ensalada fresca o pan.
Esta cazuela es versátil y puedes adaptarla añadiendo otros vegetales o proteínas si lo prefieres. ¡Espero que disfrutes de este sabroso y nutritivo plato!
