Yaban mersinli kekler

Yaban mersinli kekler, hem görsel hem de tat açısından oldukça etkileyici olabilir. Yaban mersinlerinin hafif ekşi ve tatlı lezzeti, keklere harika bir aroma ve doku katar. İşte hem klasik hem de sağlıklı bir yaban mersinli kek tarifi:

Yaban Mersinli Kek Tarifi

Klasik Yaban Mersinli Kek

Malzemeler:

• 1 su bardağı yaban mersini (taze ya da dondurulmuş)
• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
• 2 adet yumurta
• 1/2 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu (10 g)
• 1 çay kaşığı vanilin
• Bir tutam tuz
• (isteğe bağlı) Pudra şekeri (üzerine serpmek için)

Hazırlık:

1. Fırını Hazırlama: Fırını 175°C’ye (350°F) ısıtın. Kek kalıbını yağlayın veya kek kağıdı serin.

2. Kuru Malzemeleri Karıştırma: Unu, kabartma tozunu, vanilini ve tuzu bir kapta karıştırın.

3. Yağ ve Şekeri Karıştırma: Tereyağını ve toz şekeri bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyip çırpmaya devam edin.

4. Sıvı Malzemeleri Ekleme: Sütü ekleyin ve karıştırın.

5. Kuru Malzemeleri Ekleyin: Kuru malzemeleri karışıma ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.

6. Yaban Mersinlerini Ekleyin: Yaban mersinlerini unlu bir kapta hafifçe karıştırarak (bu, meyvelerin hamura batmasını önler) karışıma ekleyin ve nazikçe karıştırın.

7. Kalıba Dökme ve Pişirme: Hamuru kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkmalı.

8. Soğutma ve Servis: Keki fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Üzerine isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpebilirsiniz.

Sağlıklı Yaban Mersinli Kek

Malzemeler:

• 1 su bardağı yaban mersini (taze veya dondurulmuş)
• 1,5 su bardağı tam buğday unu
• 1/2 su bardağı bal veya akçaağaç şurubu
• 1/2 su bardağı yoğurt (veya süt)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu (10 g)
• 1 çay kaşığı vanilin
• Bir tutam tuz

Hazırlık:

1. Fırını Hazırlama: Fırını 175°C’ye (350°F) ısıtın. Kek kalıbını yağlayın veya kek kağıdı serin.

2. Kuru Malzemeleri Karıştırma: Tam buğday ununu, kabartma tozunu, vanilini ve tuzu bir kapta karıştırın.

3. Sıvı Malzemeleri Karıştırma: Yoğurdu, balı (veya akçaağaç şurubunu), zeytinyağını ve yumurtaları bir kapta iyice karıştırın.

4. Kuru ve Sıvı Malzemeleri Karıştırma: Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyin ve karıştırın. Hamur kıvamında olacak.

5. Yaban Mersinlerini Ekleyin: Yaban mersinlerini nazikçe hamura ekleyin ve karıştırın.

6. Kalıba Dökme ve Pişirme: Hamuru kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkmalı.

7. Soğutma ve Servis: Keki fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Afiyet olsun! Yaban mersinli kek, özellikle çay saatlerinde ya da kahvaltılarda harika bir seçimdir.